Ingredientes
2 filés de peito de frango
4 colheres (sopa) de amendoim torrado, moído e sem pele
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de molho de ostra (opcional, à venda nas casas de produtos orientais)
1/2 copo de vinho branco
200 gramas de farinha de mandioca
1 pedaço de gengibre de 5 cm ralado
1 colher (sopa) de cebola ralada
3 colheres (sopa) de manteiga
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Tempere o frango com sal e pimenta e reserve. Refogue a cebola na menteiga até ficar macia. Junte os filés de frango, tampe a panela e cozinhe até que o frango fique macio.
Se necessário, adicione um pouco de água quente. Retire os fileś da panela e passe-os na metade do amendoim moído e reserve-os aquecidos.
Na mesma panela, adicione o vinho e raspe o fundo com uma colher de pau. Coloque o molho de ostras e o restante do amendoim moído e leve ao fogo baixo (160°C) até começar a engrossar.
Para fazer a farofa, refogue a cebola na manteiga.
Acrescente o gengibre e cozinhe por 2 minutos. Junte a farinha de mandioca e cozinhe no fogo baixo, sem parar de mexer, até formar uma farofa dourada. Retire do fogo e tempere com o sal.
Essa receita é de Aritana Maroni. Aqui está o link do vídeo com ela preparando o prato.
Aritana Maroni – Vídeo
Gostaram? Até a próxima!!!